Introduction au
Domaine Hubert METZ
Au Domaine Céline Metz, nous avons toujours gardé la même philosophie pour conduire le vignoble et vinifier nos vins avec passion, guidés par nos principes de respect de la plante et de son environnement afin qu’elle produise du raisin dans les meilleures conditions. En cave, nous continuons cette démarche en accompagnant nos crus en « douceur ». En effet, les interventions humaines restent limitées afin de préserver l’équilibre naturellement donné au vin.
De plus, le domaine a rentré en automne 2021 sa 1ère vendange certifiée en viticulture biologique après des années de pratiques durables et est membre de l’association Vignes Vivantes, qui oeuvre pour la connaissance des terroirs, de la vie du sol, de l’échange entre les vignerons. Nous privilégions la vie du sol, la préservation des espèces animales auxiliaires, l’équilibre de la vigne et l’utilisation de moyens biologiques.….
- Surface
- 10 hectares
- Types de sols
- Granite, sables, limons, marnes du Keuper
- Cépages
- Riesling, Pinot Noir, Pinot Gris, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Muscat, Sylvaner
- Culture
- Agriculture Biologique
Sols
Nos parcelles sont situées sur des terroirs multiples : du granite pour le Grand Cru Winzenberg (2 hectares), du grès pour notre cuvée Pierre de Lune, une succession de sables, limons et un peu d’argile pour les cuvées plus traditionnelles. Le lieu-dit Breitstein repose sur des marnes du keuper, avec quelques veines granitiques en profondeur.
Climat
Le climat du village de Blienschwiller est semi-continental tout comme autour du Piémont des Vosges.
Le village est protégé des pluies, notamment par l’Ungersberg et le massif du Bernstein, qui le protègent des vents dominants venant de l’ouest et apportant la pluie.
Cépages
Au domaine Céline Metz, nous cultivons les 7 cépages alsaciens:
des plus secs (Sylvaner, Pinot Blanc et Riesling) aux plus aromatiques (Muscat, Pinot Gris et Gewurztraminer) et bien entendu le Pinot Noir, seul cépage pour la production des vins rouges.
Terroir
Le terroir le plus caractéristique est celui du Grand Cru Winzenberg, composé de granite désagrégé à deux micas.
Sur les 19 hectares de ce terroir d’exception très confidentiel, nous exploitons 2 hectares de Riesling, Gewurztraminer et Pinot Gris.
Ce terroir donne naissance à de de grands vins de gastronomie, purs, cristallins, et minéraux.
Vignoble
Nos 10 hectares de vignoble sont situés principalement autour du village de Blienschwiller. Son morcellement en plus de 50 parcelles cadastrales apporte une diversité de sols particulièrement riche. L’âge des vignes est également varié avec quelques vieilles vignes aux petits rendements donnant des vins très expressifs et élégants.
Cave
En 1728, l’impôt de la Dîme était déposé dans la Cave de la Dîme, là où aujourd’hui même nous vous invitons à la dégustation. Durant 3 siècles, des générations de vignerons se sont succédées pour travailler la terre et la vigne dans le respect du terroir. Aujourd’hui, Céline a repris le domaine et succède à au moins 10 générations pour prolonger cette histoire de famille et vous proposer des vins d’exception.
Domaine Céline METZ
Situation
Situé au coeur de la Route des Vins d’Alsace, le Domaine Céline Metz se situe à Blienschwiller, à mi-chemin entre Strasbourg et Colmar.
Survolez le
Grand Cru Winzenberg
Le domaine
Dégustation et Visites
Vous voulez découvrir nos vins au domaine? Embarquez pour un voyage sensoriel lors d’une dégustation dans la Cave de la Dîme.
Nous sommes ouverts du lundi au samedi de 9h à 12h et 14h à 18h; mais vous pouvez également prendre RDV.
Fermeture le dimanche et jours fériés
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