Vendanges 2018: Un élan de générosité au domaine!

Les vendanges du domaine sont généreuses cette année…et ce n'est pas d'une quantité de raisins dont il s’agit. Cette année, l’équipe des fidèles vendangeurs s’est un peu agrandie. Et parmi

Quand la gastronomie s’invite chez les vignerons de Blienschwiller

Depuis 7 ans déjà, les vignerons de Blienschwiller organisent leur Double Rendez-Vous des Saveurs. Cet événement, qui a lieu tous les ans le 8 mai, a pour but de proposer

Notre Pinot Noir Vieilles Vignes …. un peu plus près des Etoiles… d’Alsace

L'hiver s'achève doucement et fait place au printemps. Pour cette transition, nous avons profité des dernières neiges de début avril pour mettre en avant notre Pinot Noir Vieilles Vignes. En

De nouvelles récompenses pour nos vins #JamesSuckling

En juin dernier, nous avons présenté quelques-unes de nos cuvées à la dégustation organisée pour James Suckling, critique américain parmi les plus célèbres et les plus influents.  Les résultats ont

De Vin, de Poésie et de Vertu avec les diVINes d’Alsace

Les diVINes d'Alsace relancent leur programme artistique et estival "diVINes & Vous" cet été, en vous proposant une série de dates du spectacle "de Vin, de Poésie et de Vertu"

Du rosé en Alsace… osé?

Cet été, nous avons sorti notre première cuvée de rosé "Osé" 2014. Compagnon idéal de vos apéritifs, de vos barbecues , et de vos longues soirées d'été, ce rosé fruité, élaboré à partir

“Le Pinot Blanc sort de sa bulle”, article de presse.

Le dernier numéro du magazine Passion Vin vient de paraître en Alsace. Olivier Métral a écrit un bel article sur le Pinot Blanc dans lequel il cite notre Pierre de

Quels accords pour vos menus de fêtes?

Chaque année, c’est le même casse-tête qui reprend à l’approche des fêtes de fin d’année ! "Qu’est-ce qu’on mange ?" Et une fois que cette question est résolue arrive la fameuse "qu’est-ce

Les vendanges 2014 en images

Les vendanges sont terminées depuis quelques semaines et avant de prendre la route pour les salons de fin d'année, nous vous proposons un petit résumé en images... Nous avons été

de la com à la cave… interview de Céline dans les DNA

Dans le cadre de la Foire aux Vins de Colmar, Isabelle Nassoy, journaliste des Dernières Nouvelles d'Alsace a interviewé chaque jour de jeunes vignerons, ou jeunes impliqués dans le monde

Un spectacle musical et théâtral au domaine… avec les diVINes d’Alsace

Vous avez tous entendu parler des diVINes d'Alsace, les femmes de vin en Alsace... Céline et Michèle Metz en font partie et participent activement au programme d'été autour de la

De l’or dans nos bouteilles…

Les résultats des Grands Concours du Monde ont été dévoilés... et c'est avec un très grand plaisir que nous vous annonçons 3 médailles d'or pour les vins que nous avons

les Vins d’Alsace au féminin… diVINes & Sens le 7 avril à Strasbourg

Vous avez sans doute entendu parler des diVINes d'Alsace, les femmes de la vigne et du vin en Alsace...  non? Au cas où, un petit rappel s'impose ! Les diVINes

Riesling Vieilles Vignes 2009 et Riesling Grand Cru Winzenberg 2008 par Sommeliers International

Photo Sommeliers International Le 3 février 2014s'est tenue la dégustation Prestige organisée par Sommeliers International à La Verte Vallée à Munster autour de plus de 300

Les fêtes approchent… quelques conseils pour vos accords mets et vins.

©QUAD-ConseilVinsAlsace Tous les ans à l'approche des fêtes, c'est le même casse-tête... Le choix du menu puis des vins pour l'accord parfait! Alors voici quelques petits

Le domaine en images… Reportage sur France 3

La semaine dernière, une équipe de France 3 a passé plusieurs heures au domaine pour la réalisation d'un reportage sur le domaine et la famille, pour l'émission Route 67, diffusé

Salons des vins… la saison est ouverte!

La saison des salons a déjà démarré avec l'édition du salon de Walbourg (67) fin octobre. Les prochaines dates sont déjà fixées jusqu'au printemps 2014 alors

Salon des Vins et des produits du terroir les 19 et 20 octobre à Walbourg… un RDV à ne pas manquer!

Le temps n'est pas aux sorties ensoleillées en ce moment en Alsace... alors pourquoi ne pas aller vous évader à la 7ème édition de la Foire des Vignerons et Saveurs

Les grands blancs et les fromages… un mariage réussi

Balade Gourmande "Grands Blancs et Fromages" Le 19 juillet, nous avons organisé notre 1ère balade gourmande autour des "Grands Blancs et des fromages" dans le cadre

Une balade autour des vins et fromages, ça vous tente?

Le 19 juillet à 18h, nous organisons une découverte des vins et des fromages un peu particulière...  Une balade gourmande dans le vignoble de Blienschwiller vous permettra de changer un

Double Rendez-Vous des Saveurs 2013… le résumé

Queues de Gambas marinées au citron vert et chorizo ibérique grille Le 8 mai a été l'occasion à Blienschwiller de mettre en accord les vins des vignerons de

Hommage aux Rieslings… quand la presse en parle!

Fin mars, le CIVA (Comité Interprofessionnel des Vins d'Alsace) organisait un déjeuner parisien avec la presse sur le thème des Rieslings pour le lancement de l'opération

8 mai 2012: Double Rendez-Vous des Saveurs… révisez vos accords mets et vins!

Le 8 mai 2013, nous participons à la 2ème édition du Double Rendez-Vous des Saveurs  de Blienschwiller... une après-midi de découverte gastronomique qui vous permettra de réviser vos accords mets et

Quelques idées d’accords mets et vins pour vos repas de fête

Les festivités de Noël approchent. Suivront celles de Nouvel An.... Alors si vous hésitez encore pour vos accords mets et vins, nous avons pensé à quelques petites idées pour vous

Salons des vins : à vos agendas!

La période des foires et salons a démarré! Jusqu'aux fêtes, nous participons à 5 salons, alors prenez-en note et n'oubliez pas de venir nous y rencontrer. Les prochaines dates se

Alphabet des vendanges: le “Z”

Zymotechnie La zymotechnie vient du grec ancien, Zymê ("levain") et technie. C'est la science étudiant les mécanismes et les techniques de fermentation, et plus particulièrement les mécanismes enzymatiques.

Alphabet des vendanges : le “Y”

Yo « Yo yo » !!! Expression purement alsacienne, indiquant l’acquiescement ou parfois l’interrogation. Le « Yo » tout seul est bien souvent suivi du mot « Hopla » qui permet d’accentuer une action en cours. Si vous

Alphabet des vendanges : le “X”

Xylose Le xylose est un sucre issu du raisin (pellicule et rafle). Pour aujourd’hui, cela sera tout… la lettre X nous inspire très peu sur le thème des vendanges !

13 et 14 octobre: salon des vins et produits du terroir à Walbourg (67)

Ce week-end se déroule le 6ème salon des vins et produits du terroir à Walbourg (67, au séminaire de Jeunes). C'est une belle occasion pour vous de découvrir, déguster nos

Alphabet des vendanges : le “W”

Grand Cru Winzenberg Winzenberg Le Winzenberg est le lieu-dit de 19 hectares environ, classé en AOC Grand Cru à Blienschwiller. Nous y produisons des Riesling, Pinot

Alphabet des vendanges : le “V” (la suite)

Vinification La vinification comporte toutes les étapes de transformation du raisin en vin. On parle de vinification en rouge ou de vinification en blanc

Alphabet des vendanges : le “V”

Vendanges 2012 Vendanges Est-il bien nécessaire de vous présenter les vendanges ? C’est le cœur du sujet qui nous occupe actuellement… Ce terme désigne la récolte des

Alphabet des vendanges : le “U”

Utinet Un utinet est un type de maillet en bois, rectangulaire, doté d’un manche, et qui est utilisé pour bonder ou débonder (fermer avec une bonde ou ouvrir en ôtant

Alphabet des vendanges : le “T” (la suite)

Tanin Les tanins sont surtout présents dans les vins rouges. On distingue 2 types de tanins : ceux issus du raisin (dans la peau, les pépins et les rafles du

Alphabet des vendanges : le “T”

Température La température des moûts est un élément à contrôler tous les jours pendant la fermentation. Il est important de pouvoir la contrôler et la réguler si besoin. En effet,

Alphabet des vendanges : le “S” (la suite)

Seau et Sécateur Le seau et le sécateur sont les outils utiles à tout vendangeur. Les raisins sont coupés à l’aide du sécateur, déposés dans le seau qui sera ensuite

Alphabet des vendanges : le “S”

Soutirage Le soutirage consiste à faire passer le vin d’un fût à un autre afin de le séparer des lies (voir le « L » de l’alphabet des vendanges) et

Rallye de France WRC : Rendez-vous à Blienschwiller….

Les amateurs de sensations fortes et plus particulièrement de rallye... doivent savoir que le Rallye de France WRC passera par Blienschwiller le 6 octobre 2012! Une occasion pour tous les

Vendanges au Clair de Lune… et naissance d’une nouvelle cuvée!

Vendanges au clair de lune Le 29 septembre, nous avons organisé une journée de vendanges un peu spéciale!!!. Une quinzaine de personnes s'étaient inscrites pour venir

Alphabet des vendanges : le “R” (la suite)

Réfractomètre Réfractomètre Le réfractomètre est un instrument de mesure que nous utilisons pour déterminer la quantité de sucre contenue dans les raisins ou dans le moût.

Alphabet des vendanges : le “R”

Rendement Vue sur le Grand Cru Winzenberg   Le rendement mesure la productivité de la vigne. Il est le plus souvent calculé sur une superficie donnée

Alphabet des vendanges: le “Q”

Qualité La recherche de la qualité optimale doit être le leitmotiv de toutes les vendanges. Des raisins mûrs et sains sont la base de l’élaboration de vins de qualité. Ensuite,

Alphabet des vendanges : le “P” (la suite)

Pigeage Le pigeage est une opération réalisée pour la vinification des vins rouges. Pendant la période de macération (voir lettre « M » de l’alphabet des vendanges), un « chapeau » de baies se

Alphabet des vendanges : le “P”

Pressoir Pressoir Le pressoir est l’instrument essentiel aux vendanges. Il peut être pneumatique, mécanique. Nous utilisons un pressoir pneumatique programmable. Une membrane, à l'intérieur du pressoir

Alphabet des vendanges : le “O”

Oenologue L’œnologue nous accompagne tout au long de l’année et plus particulièrement pendant les vendanges. Il apporte son analyse, un regard externe et nous conseille sur la marche à suivre

Alphabet des vendanges : le “N” (la suite)

Nerol Le nerol est un composé aromatique du raisin, qui rappelle le litchi, la rose. On le retrouvera par exemple dans le Gewurztraminer.  

Alphabet des vendanges : le “N”

nettoyage du pressoir Nettoyage Le nettoyage régulier de l’ensemble des matériels est très important. En effet, une bonne hygiène est indispensable à l’élaboration des vins. Après

Alphabet des vendanges : le “M” (encore)

Mustimètre Mustimètre Le mustimètre mesure la densité des moûts et donc leur teneur en sucres. C’est un des outils indispensables au suivi de la fermentation alcoolique.

Alphabet des vendanges : le “M” (la suite)

Macération La macération est une opération pendant laquelle le jus est en contact avec les baies de raisin. Cette technique est utilisée pour les vins rouges mais se développe pour

Découverte des vendanges: à vos agendas!

Vendanges Ce samedi 29 septembre, veille de la pleine lune, nous organisons une après-midi vendanges, découverte du vignoble, ballade oenotouristique, apéro dinatoire et autres surprises (vous

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