Dégustation des moûts
Dégustation du moût de Crémant
La dégustation des moûts (jus) est indispensable tout au long du procédé de vinification. Elle permet un contrôle gustatif de l’équilibre des jus et de leur évolution. En complément, nous procédons régulièrement à des analyses effectuées en laboratoire mais l’étape de dégustation donne une appréciation complémentaire et incontournable.
Dégustation des moûts