RI DI copie (1024x1024)Le Riesling, cépage phare de l’Alsace depuis de nombreuses années, exprime avec le plus de complexité la diversité des terroirs. Sa robe est jaune clair aux reflets verts, son nez est fin et fruité aux arômes expressifs – parfois citronnés, parfois fruités, floraux  – qui vont exprimer toute la richesse du cépage. En bouche, on le reconnaît facilement par son acidité, qui est typique de ce vin. L’attaque est franche et fraîche et s’ouvre ensuite vers une amplitude étonnante.

A table, il accompagne avec délicatesse les fruits de mer et crustacés, poissons grillés, poissons en sauce. Il se marie avec la cuisine familiale et conviviale – coq au Riesling, blanquette de veau, volaille de Bresse, gratin. Côté fromage, osez l’originalité en le proposant avec des fromages de chèvre.

Il est également décliné en Vieilles Vignes, avec un côte plus floral et plus complexe, qui demandera un peu d’âge pour s’exprimer pleinement.

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