• Une balade autour des vins et fromages, ça vous tente?

    Le 19 juillet à 18h, nous organisons une découverte des vins et des fromages un peu particulière…  UneInvitation balade gourmande du 19 juillet 2013 balade gourmande dans le vignoble de Blienschwiller vous permettra de changer un peu d’air. 5 arrêts seront programmés avec à chacun, une dégustation d’un vin blanc accompagné d’un fromage… La balade sera animée par Bernard, le comédien du vin! Cet amoureux du vin saura faire savourer aux petits et grands ses histoires et anecdotes succulentes sur les vins d’Alsace et leur histoire…

    Une sortie ludique sous le signe de la bonne humeur et du plaisir des sens! 

    Rendez-vous au domaine (3 Rue du Winzenberg à Blienschwiller) pour le départ à 18h. 
    Tarif: 25 € par personne

    Les places étant limitées, inscrivez-vous au plus vite: contact@hubertmetz.com ou au 03 88 92 43 06.
    Si vous êtes sur Facebook, vous pouvez également vous inscrire ici:
    https://www.facebook.com/events/412016118911821/ 

  • Double Rendez-Vous des Saveurs 2013… le résumé

    Queues de Gambas marinées au citron vert et chorizo ibérique grille

    Queues de Gambas marinées au citron vert et chorizo ibérique grille

    Le 8 mai a été l’occasion à Blienschwiller de mettre en accord les vins des vignerons de Blienschwiller avec les mets de 10 chefs. Cette 2ème édition du Double Rendez-Vous des Saveurs a été une belle réussite.

    Au domaine, les visiteurs ont pu déguster un Riesling Grand Cru Winzenberg 2009 avec des queues de gambas marinées au citron vert accompagné de chorizo ibérique grillé….préparées par Bruno Cutrupi du Restaurant La Fontana à Ernolsheim sur Bruche. Continue reading Double Rendez-Vous des Saveurs 2013… le résumé

  • Hommage aux Rieslings… quand la presse en parle!

    Fin mars, le CIVA (Comité Interprofessionnel des Vins d’Alsace) organisait un déjeuner parisien avec la presse sur le thème des Rieslings pour le lancement de l’opération “Paris fête les Vins d’Alsace”. Nous avons eu la chance d’y participer par la sélection de notre Riesling Vendanges Tardives 2007 pour accompagner le dessert…des ravioles d’ananas au mascarpone au rhum. 

    Mais autant laisser les professionnels en parler… 

    L’article de Terre de Vins 
    L’article de L’Union de Reims 
    L’article du blog 1098.fr

  • 8 mai 2012: Double Rendez-Vous des Saveurs… révisez vos accords mets et vins!

    Le 8 mai 2013, nous participons à la 2ème édition du Double Rendez-Vous des Saveurs  de

    Double Rendez-Vous des Saveurs 2013

    Blienschwiller… une après-midi de découverte gastronomique qui vous permettra de réviser vos accords mets et vins. Les vignerons participants de Blienschwiller accueillent chacun un chef dans leur cour et vous proposeront des accords mets et vins à partir de 15h. Une belle occasion de se laisser surprendre par l’adaptation des vins d’Alsace… Chez nous, venez déguster les queues de gambas accompagnées de chorizo ibérique grillé proposées par Bruno Cutrupi du Restaurant La Fontana à Ernolsheim sur Bruche. L’accord des vins ne vous sera révélé que le jour-même.  Et comme l’an dernier, vous pourrez profiter d’animations et d’expositions…. Il y en aura pour tous les goûts!!! 

    Téléchargez l’Invitation au Double RDV des Saveurs 2013 ainsi que le formulaire de réservation RDV des Saveurs 2013.

    Les places sont limitées donc pensez à réserver!

  • Quelques idées d’accords mets et vins pour vos repas de fête

    Les festivités de Noël approchent. Suivront celles de Nouvel An…. Alors si vous hésitez encore pour vos accords mets et vins, nous avons pensé à quelques petites idées pour vous aider à choisir les vins qui vont accompagner vos plats de fêtes. 

    Apéritif: les amateurs de bulles choisiront un Crémant d’Alsace, les autres un Gewurztraminer ou un Pinot Gris Grand Cru. Un Muscat Concerto pour Valentin Vendanges Tardives sera également un parfait allié de vos amuse-vouches.

    Les entrées :

    • Foie gras : Gewurztraminer Grand Cru Winzenberg ou bien Gewurztraminer Vendanges Tardives pour ceux qui préfèrent plus de sucrosité. Vous pouvez aussi oser l’originalité avec un Riesling Vendanges Tardives, qui donnera une belle fraîcheur à l’ensemble.
    • Huîtres : Riesling Réserve de la Dîme, voire un Sylvaner
    • Fruits de mer : Sylvaner, Pinot Blanc ou Riesling Réserve de la Dîme
    • Oeuf cocotte aux truffes: Pinot Gris Grand Cru Winzenberg
    • Noix de Saint Jacques: selon la manière dont vous les préparerez, prévoyez un Pinot Gris classique (pour des Noix juste poelées) ou un Pinot Gris Grand Cru Winzenberg (pour une préparation en sauce, plus élaborée).
    • Saumon fumé: osez les bulles avec le Crémant Rosé, ou un Riesling Réserve de la Dîme Continue reading Quelques idées d’accords mets et vins pour vos repas de fête
  • Salons des vins : à vos agendas!

    DégustationLa période des foires et salons a démarré! Jusqu’aux fêtes, nous participons à 5 salons, alors prenez-en note et n’oubliez pas de venir nous y rencontrer. Les prochaines dates se déroulent à Marseille, Strasbourg, Roussas (26) et Azelot (54). D’autres dates sont également prévues à d’autres endroits en 2013… Suivez l’info sur notre page ‘Evénements‘.

    Ces moments sont l’occasion de découvrir ou redécouvrir nos vins, échanger, discuter… préparer vos premiers cadeaux pour les fêtes. Nous sommes également à votre disposition pour vous conseiller sur vos accords mets et vins.

    Nous espérons vous y croiser!  

    16 au 19 novembre 2012: Salon SAVIM
    Parc Chanot, Marseille (13) Continue reading Salons des vins : à vos agendas!

  • Vendanges au Clair de Lune… et naissance d’une nouvelle cuvée!

    Vendanges au clair de lune

    Le 29 septembre, nous avons organisé une journée de vendanges un peu spéciale!!!. Une quinzaine de personnes s’étaient inscrites pour venir découvrir les vendanges le temps d’une après-midi. Cela a été l’occasion pour eux de voir le processus entier, de la vigne au pressoir. La bonne humeur s’est vite installée dans les rangs de vignes et les discussions allaient bon train dans une équipe qui ne se connaissait pas. 

    Après cette après-midi sous le signe de la découverte et de la bonne ambiance, toute l’équipe de vendangeurs s’est retrouvée autour d’un apéritif pour reprendre un peu d’énergie et déguster le Crémant Rosé, le “C”, récemment primé par une étoile au Guide Hachette 2013. La journée n’était pas finie! Nous avions réservé une surprise pour la soirée avec une session de vendanges au Clair de Lune, pour Continue reading Vendanges au Clair de Lune… et naissance d’une nouvelle cuvée!
  • Découverte des vendanges: à vos agendas!

    Vendanges

    Ce samedi 29 septembre, veille de la pleine lune, nous organisons une après-midi vendanges, découverte du vignoble, ballade oenotouristique, apéro dinatoire et autres surprises (vous pourrez même participer à la réalisation d’une toute nouvelle cuvée, au clair de lune si la météo le permet).Les modalités d’organisation ne sont pas précises, elles seront fonction et de la météo et du nombre de personnes intéressées.

    Le rendez-vous sera probablement fixé entre 12 et 13h30. Nous ferons le point au plus vite et vous tiendrons au courant dans la foulée.

    Prévoyez un bon équipement : chaussures de marche ou bottes, tenue chaude, une lampe frontale si vous en avez une( à défaut une lampe de poche ou une torche).
    Pour nous permettre d’organiser la journée au mieux, merci de nous répondre avant jeudi 14h.Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez nous contacter par mail à contact@hubertmetz.com
  • Guide Hachette 2013: une étoile pour le Crémant Rosé

    L’information vient tout juste de nous arriver!!! Le Crémant Rosé a été primé par le jury du Guide Hachette en obtenant une étoile et un joli commentaire.

    “A la tête du domaine familial depuis 1971, Hubert Metz dispose de 10 ha de vignes, d’une maison Renaissance avec un oriel et d’une ancienne cave dîmière voûtée. Son crémant rosé fait belle impression: flatteur à l’oeil par sa mousse vivante et sa robe lumineuse, oeil-de-perdrix, il mêle au nez des senteurs de fleurs blanches et des nuances framboisées; le palais est aromatique, franc et équilibré. Un vin croquant, à servir lors d’un buffet.”

    Pour le déguster, n’hésitez pas à venir faire un tour à Blienschwiller pour découvrir ou redécouvrir le domaine.

  • Ateliers cuisine et dégustation pour les 4 ans du Club des Ambassadeurs d’Alsace

    Soirée Club des Ambassadeurs d'Alsace, Strasbourg

    Le jeudi 12 avril, 40 membres du Club des Ambassadeurs d’Alsace se sont réunis chez Cuisine Aptitude à Strasbourg, le temps d’une soirée de découvertes autour d’ateliers de cuisine et de dégustation. En tant que membre de ce Club et de l‘association des DiVINes d’Alsace (qui regroupe les femmes du monde du vin en Alsace), nous avons été conviés à animer l’atelier de dégustation avec 3 autres domaines alsaciens.  Continue reading Ateliers cuisine et dégustation pour les 4 ans du Club des Ambassadeurs d’Alsace

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