Zymotechnie

La zymotechnie vient du grec ancien, Zymê (“levain”) et technie. C’est la science étudiant les mécanismes et les techniques de fermentation, et plus particulièrement les mécanismes enzymatiques.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

You must be 18 years old to visit this site.

Please verify your age. Note: This popup can be deactivated from the backend or set on specific pages.