Oenologue
L’œnologue nous accompagne tout au long de l’année et plus particulièrement pendant les vendanges. Il apporte son analyse, un regard externe et nous conseille sur la marche à suivre (que l’on suivra ou non). Il apporte aussi des réponses aux questions que l’on peut se poser. Les échanges avec l’œnologue permettent une remise en question régulière, indispensable à l’évolution des techniques, des procédés et du savoir-faire.

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