Mustimètre

Mustimètre

Le mustimètre mesure la densité des moûts et donc leur teneur en sucres. C’est un des outils indispensables au suivi de la fermentation alcoolique.

On le plonge dans une éprouvette graduée remplie de moût pour lire le résultat. Pendant la fermentation, la densité va baisser au fil des jours, ce qui montrera la transformation des sucres en alcool.

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